Consumo promedio anual por persona, según ACECHI para 2023.
Cerveza, territorio y cultura
Los Ríos,
Región Cervecera
151Cervecerías en la región
54Actores vinculados al PTI
Nº 1Mayor densidad cervecera de Chile
Presentación
Un territorio con una cultura cervecera reconocible y diversa.
La Región de Los Ríos reúne alrededor de 151 cervecerías y la mayor densidad cervecera de Chile. El catálogo del PTI Los Ríos Región Cervecera reúne 54 actores: 52 cervecerías y 2 proveedores de insumos. El programa busca fortalecer la competitividad del sector y posicionarlo como un polo de alto valor agregado nacional, mediante marketing, innovación productiva, capital humano, sostenibilidad y articulación territorial.
Cerveza en Chile
Lugar atribuido a Chile en Latinoamérica en consumo per cápita.
Participación atribuida a la cerveza dentro del consumo de bebidas alcohólicas.
Año atribuido al reconocimiento de Los Ríos como capital cervecera.
Historia
De una industria pionera a una nueva generación artesanal.
Carlos Anwandter inicia la elaboración de cerveza en Valdivia.
La producción alcanza su máximo histórico.
El terremoto transforma el territorio y su actividad industrial.
Los Ríos es reconocida como capital cervecera de Chile.
La historia regional combina tradición, oficio, innovación y una capacidad permanente de reinventarse.
Producción
Diversidad de escalas, estilos, técnicas e ingredientes.
Escalas y modelos
Productores, marcas, fábricas y tap rooms construyen un ecosistema diverso.
Un abanico de estilos
Recetas clásicas y contemporáneas conviven con propuestas e ingredientes locales.
Ciencia, oficio y territorio
Conocimiento técnico, experiencia artesanal e identidad se integran en la producción.
Agua y clima
El paisaje hídrico también forma parte de la identidad regional.
El agua es parte decisiva de la cerveza y conecta la elaboración con un territorio de cuencas, bosques y ríos.
pH 7,0–7,2
Agua de baja mineralidad y calidad cervecera natural.
6–17 °C
Clima fresco y constante, favorable para fermentaciones lager.
Encuentro y cultura
Una identidad que se vive durante todo el año.
Bierfest, Copa Capital Cervecera, Fluvial y Festival Internacional de Cine de Valdivia conectan cerveza, cultura y turismo.
Marcas embajadoras
KunstmannCalle CalleBundorCuello Negro
Cervecerías
Productores, tap rooms y marcas de Los Ríos.
Cerveza La Condená
Amber Lager, Hazy IPA, Session IPA, Rye IPA, Porter, Wee Heavy, Brown Ale, Red IPA, Belgian…
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Proveedores e insumos
Una cadena que también se construye desde los insumos.
GIWIG
Cultivo y comercialización de lúpulo.
Fundo Pichoy, ValdiviaLupulOil
Aceites esenciales de lúpulo soluble. Trabaja con Cascade, Comet y los ecotipos regionales Ranco y Puyehue.
Origen: Región de Los Ríos; registro comercial en Los Helechos 600, Isla Teja, Valdivia